Voici le plus grand restaurant situé sous l’eau

Le nouveau restaurant Under promet une expérience gastronomique et sensorielle unique au monde. Celui qui se voit déjà devenir le nouveau Noma (établissement situé à Copenhague, considéré comme le meilleur restaurant au monde) ouvrira d’ici peu ses portes dans la région reculée de Lindesnes, au sud de la Norvège. Non content de d’ores et déjà détenir le titre de « restaurant sous-marin le plus vaste au monde », avec près de cent couverts, il truste donc également la tête du classement mondial en termes de qualité gastronomique.

Une silhouette hors norme

Vu depuis le rivage, l’Under se présente sous la forme d’une boîte rectangulaire en béton dont une bonne partie est immergée sous la surface de la Mer du Nord. Une gigantesque vitre de 11 mètres sur 4 offre une vue panoramique sur les fonds marins de la baie aux convives. De quoi bien mettre en valeur une faune et une flore exceptionnelles.

Un menu « immersif »

C’est le chef Nicolai Ellitsgaard qui officiera derrière les fourneaux. Au menu, il propose notamment une enfilade de 18 dégustations composées exclusivement d’ingrédients d’origine locale. Et pour celles et ceux qui ne fondent pas pour des produits de la mer, la carte proposera également de l’agneau ainsi que de la volaille. En incontournables, on pourra opter pour la tête de crabe brun à la crème ou pour les choux caramélisés aux œufs de pétoncles fumés.