L’été aux Sorbiers : une douce parenthèse en bord de Meuse

Dès l’arrivée, le charme opère. La lumière de fin d’après-midi se reflète sur l’eau, les arbres bruissent doucement, et la terrasse s’étire en bord de fleuve comme une invitation à ralentir. Les tables se remplissent, les verres tintent. Ce soir, c’est apéro-concert. Une voix s’élève, une guitare accompagne les mots. On sirote un cocktail maison et on se laisse porter. Tout est là, simple et juste : la beauté du cadre, la douceur de l’instant, la chaleur humaine.

Une île, du yoga et la Meuse à fleur de pagaie

Au matin, l’appel du large se fait sentir. Un kayak m’attend, amarré tout près. Je glisse sur la Meuse, paisible et puissante, en longeant les berges boisées, les falaises, les jolis ponts. Ici, le paysage semble figé dans un été éternel. Au retour, je découvre l’île qui fait face à l’hôtel. Sauvage et mystérieuse, elle se visite avec un guide qui en raconte l’histoire, la faune, les légendes.

Pour celles et ceux qui préfèrent garder les pieds sur terre, Les Sorbiers proposent aussi des sessions de yoga dans le parc, en plein air, à l’ombre des grands arbres. Le corps s’étire, la respiration s’apaise, et l’esprit se pose. Ici, on prend soin de soi autant qu’on savoure l’instant.

Le goût des saisons, en face de l’île

Le soir, je découvre le restaurant En face de l’Île, dont la cuisine est signée Mika Lehaire. Le chef sublime les produits du terroir avec une créativité qui fait mouche. Chaque assiette est un tableau : les textures dialoguent, les arômes explosent, les saisons s’invitent dans l’assiette avec poésie. Ce soir-là, le chou pointu rôti, la truite fumée et la mousse d’herbes m’ont littéralement conquis. La carte est fabuleuse, gastronomique, tout en gardant cette simplicité sincère qui fait du bien. On dîne sur la terrasse, bercé par le clapotis de la rivière, les lampions qui s’allument doucement, les éclats de rire autour. C’est un peu magique, un peu hors du temps.

Bon à savoir, si le restaurant est fermé sur le temps de midi, quelques snacks sont proposés au bar.

Un lieu pour vivre, pas seulement pour dormir

Les chambres des Sorbiers, sobres et confortables, offrent ce qu’il faut pour prolonger le plaisir : du calme, une belle lumière, et parfois même une vue sur la Meuse. Mais ici, plus encore que le lit douillet, c’est l’expérience globale qui séduit. On vient pour une nuit, et on prolonge souvent pour une deuxième, voire une troisième…

Les Sorbiers, on y vient pour la beauté du cadre, pour les cocktails au bord de l’eau, pour la cuisine inventive du chef Mika Lehaire, pour un concert en plein air ou une balade en kayak… mais on y reste pour cette atmosphère unique, qui oscille entre légèreté d’un été à la campagne et raffinement discret. Les Sorbiers, c’est bien plus qu’un hôtel : c’est un lieu de vie, de partage et de plaisirs simples. Cet été, laissez-vous porter par la Meuse.

Plus d’infos : www.lessorbiers.com