Face à la hausse des attaques d’ours, le Japon autorise la vente de leur viande. Une réponse pour le moins radicale à une cohabitation qui déraille !
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Au Japon, la cohabitation entre humains et ours a pris un tournant brutal. Dans le nord du pays, les intrusions de ces animaux sauvages dans les zones habitées se sont multipliées : maisons visitées, écoles confinées, supermarchés évacués. Le bilan humain est lourd, avec un nombre record de victimes sur l’année écoulée.
Cette situation a conduit les autorités à renforcer les campagnes d’abattage, notamment dans les zones rurales et montagneuses proches des villes. Objectif : réduire une population devenue trop nombreuse et limiter les risques pour les habitants.
De la régulation à l’assiette
Depuis peu, une partie des animaux abattus ne finit plus enterrée. Certains restaurateurs sont désormais autorisés à proposer de la viande d’ours à leur carte, à condition qu’elle provienne de spécimens prélevés légalement dans le cadre de la régulation.
Résultat : fondue, plats mijotés ou grillades à base d’ours apparaissent dans plusieurs établissements spécialisés en gibier ! Un phénomène encore marginal, mais qui attire une clientèle curieuse, parfois prête à attendre longtemps pour goûter ce produit rare.
Une popularité dopée par l’actualité
La médiatisation des attaques a paradoxalement renforcé l’intérêt pour cette viande atypique. Plus les incidents font la une, plus la demande progresse. La viande d’ours est décrite comme riche, goûteuse, et très différente des viandes plus courantes comme le cerf ou le sanglier. Dans certaines régions, les stocks s’écoulent rapidement, révélant un engouement inattendu pour ce qui était autrefois considéré comme un produit de niche, voire tabou.
Pourquoi les attaques explosent
Les spécialistes pointent plusieurs facteurs :
- une population d’ours en forte augmentation,
- une raréfaction des ressources alimentaires naturelles,
- le dépeuplement rural, qui laisse des zones entières sans présence humaine régulière.
Moins dérangés et plus nombreux, les animaux s’aventurent davantage dans les villes à la recherche de nourriture facile.
Des moyens renforcés sur le terrain
Pour faire face à l’urgence, les autorités ont mobilisé policiers spécialisés et forces militaires dans certaines zones. Le nombre d’ours abattus sur les six derniers mois a déjà dépassé celui de l’année précédente. Parallèlement, l’État a débloqué des financements conséquents pour soutenir le contrôle des populations et encourager une utilisation dite durable de la viande issue de ces opérations.
Un potentiel économique… encore limité
Transformer cette contrainte en opportunité est l’un des paris des pouvoirs publics. La viande d’ours pourrait devenir une source de revenus pour des villages en difficulté économique. Mais un obstacle demeure : le manque d’abattoirs agréés pour traiter le gibier, surtout dans les régions les plus touchées.
Faute d’infrastructures, une grande partie de la viande continue d’être perdue, malgré la demande croissante.
Une ressource touristique controversée
Dans certaines zones, l’ours est désormais présenté comme un atout gastronomique et touristique. Une approche pragmatique pour certains, dérangeante pour d’autres.
Source : AFP, relayé par Geo.fr