Pays de Herve : entre sirop, fromages et panoramas, mon cœur a fondu !

À vélo sur la Ligne 38 : le slow travel à la sauce hervienne

Premier arrêt pour les sportifs, le RAVeL. Ces anciennes lignes de chemin de fer sont reconverties en voies lentes pour les cyclistes et marcheurs. La Ligne 38, c’est la star locale : 40 km de bonheur roulant, entre Chênée et Plombières, à travers des paysages qui évoquent des aquarelles champêtres. Armé d’une fidèle bicyclette (que vous pouvez louer à la Maison du Tourisme du Pays de Herve), vous voilà pédalant le nez au vent, saluant les vaches, contemplant les haies et photographiant chaque arbre tordu par les éléments.

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Saveurs locales : du fromage… et du sirop !

Mais pédaler, ça creuse. Pour ma part, j’ai préféré prendre la direction de la Fromagerie du Vieux Moulin (située à quelques encablures au sud de Herve), pour goûter le mythique fromage de Herve. Sous ses dehors piquants (et son odeur… disons… affirmée), se cache une douceur puissante, à la fois terrienne et noble. Je l’ai dégusté tiède sur une tranche de pain d’épeautre, avec un filet de sirop d’Aubel, ce “trésor noir” du Pays de Herve, épais et parfumé.

La Siroperie artisanale d’Aubel est d’ailleurs une halte obligatoire. Le maître des lieux m’y a conté les secrets de fabrication, entre poires et pommes, chaudron et patience. On y ressort avec des bocaux, et l’envie d’inventer des recettes rien que pour les utiliser.

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 Val-Dieu : entre ciel et houblon

Pause spirituelle à l’Abbaye de Val-Dieu (entre Blegny et Aubel), un lieu d’une sérénité rare, fondé au XIIIe siècle par des cisterciens. C’est aussi, surprise, une brasserie artisanale ! J’ai goûté à leur bière blonde, en terrasse, sous les tilleuls en fleurs. L’alliance du spirituel et du houblonné : que demander de plus ? Une promenade digestive peut-être ? Ça tombe bien, les alentours sont un poème de vergers et de pâturages.

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Villages d’exception : comme dans un livre d’images

Toujours en quête d’authenticité ? Ça tombe bien, la région en propose à la pelle ! Soiron, Olne, Clermont-sur-Berwinne et Limbourg : quatre “Plus Beaux Villages de Wallonie”, et une atmosphère différente à chaque fois. À Soiron, je me suis crue dans une gravure ancienne, entre église Saint-Roch et châteaux. À Olne, le calme des ruelles vous enveloppe comme un châle. Clermont, c’est la Wallonie rurale dans tout ce qu’elle a de pittoresque, avec ses façades en pierre et ses toits d’ardoise. Et Limbourg, perchée au-dessus de la Vesdre, garde des airs de place forte oubliée du temps, avec une vue à couper le souffle.

Blegny-Mine : voyage au centre de la terre

Changement de décor. Le lendemain, casque vissé sur la tête, combinaison sur le dos, me voilà à 30 mètres sous terre. Blegny-Mine, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, propose une immersion fascinante dans l’univers des mineurs. Une expérience poignante, guidée par un ancien de la fosse. On remonte à la surface un peu transformé, un peu plus humble.

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Lac de la Gileppe : vertige et chlorophylle

Dernière halte : le Lac de la Gileppe et son impressionnante tour panoramique. La vue y est à tomber. Si vous avez l’âme aventureuse, l’Accropark vous tend ses tyroliennes. Sinon, les balades autour du lac sont un doux compromis entre souffle et contemplation.

Mes bonnes adresses

La Ferme de Berwausault (Battice)
J’y ai dormi, et quelle nuit ! Un ancien corps de ferme métamorphosé en havre de paix. Chambres élégantes, petit déjeuner royal avec produits locaux, et une vue… Pour les acharnés du mollet, ce logement se trouve à quelques coups de pédale de la ligne 38.

Un Air de Bourlingueurs (Pepinster)
Un lieu à part, une maison d’hôtes avec plusieurs chambres aux thèmes très variés. Idéal pour les amateurs de voyages…

Hôtel des Étangs (Herve)
Un cadre bucolique, très raffiné, entouré d’étangs paisibles. L’adresse parfaite pour une parenthèse romantique et nature, loin de l’agitation et avec un restaurant qui ravira vos papilles.

Van Der Valk Verviers
Plus urbain, mais parfait pour rayonner dans la région. Le confort moderne dans une ancienne douane réhabilitée avec goût. Bonus : piscine extérieure et brunch du dimanche !

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