Au cœur des vignes avec Florence

Les vacances d’été ne sont pas si loin. Et pourtant ! Cela me semble une éternité qu’on ne s’est pas posés et reposés. J’ai sautillé sur place quand mon amoureux m’a dit qu’on s’enfuyait un weekend. Direction Mons : il avait réservé une nuit au Martin’s Dream Hotel. Des lunes que je voulais y aller ! Vous savez, c’est cette ancienne église de style néogothique, transformée en hôtel de rêve. Voûtes, vitraux colorés, arcs brisés et rosace en pierre, au pied de votre lit.

Mais avant de nous rendre au cœur de la ville, nous nous sommes rendus dans un autre lieu magique : le Domaine du Chant d’Eole. Vous connaissez ? C’est le plus grand vignoble de Belgique. Leur visite guidée vaut le détour : le guide vous dit tout des cuvées d’exception qui sont produites ici.  Moi, ce qui m’a surtout intéressée, ce sont les explications concernant le choix des cépages et l’entretien de la vigne. Changer de vie, laisser là mes dossiers, et devenir viticulteur. L’amoureux, lui, a surtout été passionné par la dégustation : le cépage signature du domaine, le Chardonnay, offre bien des produits à découvrir. On s’est choisi une jolie bouteille à ouvrir au soir : des bulles belges d’exception pour une nuit dans un lieu insolite !

Bien que ça soit possible de manger sur place, on s’est abstenus : une table était réservée au Mezzo, le restaurant de l’hôtel. Découvrir le Martin’s Dream a été un enchantement : c’était comme j’imaginais ! Notre chambre avait été pensée autour du thème Carnaval. Des tambours en guise de tables de nuit, un sol pavé, des lampes aux allures d’agrumes ! On a profité de l’espace bien-être avant le souper. Sauna, hammam, jacuzzi… : juste ce qu’il faut pour fondre de plaisir et se relaxer. J’ai laissé l’amoureux aller pédaler sans moi à la salle de gym : pas envie de travailler mes mollets.

Le lendemain, nous avons choisi de flâner : on s’est levés tard et on s’est perdus dans le centre historique de Mons. Trop dommage de venir ici sans voir (et revoir) la Collégiale Sainte-Waudru, la Grand’Place, le beffroi et, mon endroit préféré : le Jardin du Mayeur. Habillé des couleurs de l’automne, le parc était un poème. Avant de retrouver la course de notre vie, nous avons fait un crochet par le château des Ducs d’Havré : la visite libre des jardins me tentait bien. Idéal pour finir cette jolie parenthèse à deux !

Le Martin’s Dream Hôtel 

Situé au cœur historique de Mons, cet hôtel de standing vous offre un service hôtelier à la hauteur de vos rêves.

Ici, le passé et la modernité se conjuguent à merveille : l’hôtel est aménagé dans une église datant de 1851. Splendide !

Les 62 chambres se déclinent toutes dans des thématiques typiquement belges. Confort supérieur et décor soigné sont au rendez-vous.

Le restaurant Le Mezzo et le centre de bien-être complètent l’offre du Martin’s Dream Hôtel de Mons.

Le Domaine du Chant d’Eole

Au pied d’une éolienne, et à un quart d’heure de Mons à peine, vous découvrirez le Domaine et son vignoble. Ici, tout est expérience sensorielle.

Des visites guidées permettent de comprendre les processus qui mènent aux cuvées prestigieuses. Une immersion dans un monde surprenant.

La Brasserie d’Eole, au milieu des vignes, et l’Impératif d’Eole, restaurant gastronomique installé sur le rooftop, subliment les produits locaux. C’est le chef étoilé Benoit Neusy qui chapeaute ces établissements.

Sachez que des évènements privés sont conçus pour le grand public et pour les entreprises (il suffit de demander !) et que des concerts, spectacles et autres soirées à thèmes sont régulièrement programmées au Domaine.

Le château des Ducs d’Havré

La saison estivale étant derrière nous, il faut désormais téléphoner si vous désirer une visite guidée du château. Mais les jardins (classés « Jardins remarquables de Wallonie ») restent accessibles.

A la belle saison, les jardins sont fleuris et le parfum des roses est partout.

Asseyez-vous sur un des nombreux bancs, sous les arbres magnifiques et profitez de la vue sur le château. Son reflet, sur l’eau qui l’entoure, est un tableau sublime.

Mons

La ville recèle bien des trésors : bâtiments classés et musées se font ici la part belle.

Baladez-vous dans les ruelles anciennes, admirez le patrimoine architectural et plongez dans le charme de cette ville historique. Le beffroi, la Collégiale Sainte-Waudru, la Grand’Place, le Jardin du Mayeur sont des incontournables.

Quant aux musées, ils valent aussi le coup d’œil. Pourquoi ne pas pousser la porte du Musée des Beaux-Arts, du Mundaneum ou de la Maison des patrimoines UNESCO ?

Trouver un autre hébergement à Mons