Un acteur de l’hôtellerie familiale de luxe, la chaîne Martinhal Family Hotels & Resorts, a décidé de casser les habitudes en proposant une véritable expérience gastronomique inclusive. Et selon eux, inclure les enfants ne signifie pas revoir ses exigences à la baisse !

Des purées cinq étoiles dès quatre mois

Ici, l’éveil du palais commence carrément au berceau ! Oubliez les petits pots industriels sans saveur : le concept repose sur des préparations fraîches et évolutives, adaptées au développement des nourrissons. À quatre mois, les bébés s’initient à la patate douce, au potiron ou à la poire. Plus tard, les combinaisons s’affinent avec de la betterave rouge ou de la courgette au poulet. Dès dix mois, place à des recettes plus élaborées, comme du turbot frais accompagné de chou-fleur et de petits pois, ou de l’agneau aux poireaux !

Exit le menu enfant classique, place à la diversité

Pour les plus grands, si les pizzas et spaghettis restent disponibles, ils côtoient désormais un curry de pois chiches au riz basmati, des raviolis au potiron ou un filet de bar grillé avec sa purée maison ! Même les entrées s’offrent un relooking sain avec des bâtonnets de légumes au houmous ! Bon à savoir, dans l’établissement de Sagres au Portugal, le restaurant Os Gambozinos ouvre un buffet adapté dès 17 heures, pour adapter la nutrition des troupes à leur rythme biologique !