Au Sud-Tyrol, les traditions descendent des alpages, traversent des glaciers, remplissent les rues de parfums de pain chaud et, à l’approche de Noël, lâchent quelques centaines de créatures cornues dans la nature !
Septembre : des milliers de moutons passent la frontière à pied
Les 12 et 13 septembre 2026, la Val Senales accueille l’une des transhumances les plus spectaculaires des Alpes. Entre 3.000 et 4.000 moutons parcourent jusqu’à 44 kilomètres entre l’Autriche et l’Italie, franchissant cols, névés et glacier. Les troupeaux arrivent à Vernago le samedi puis à Maso Corto le dimanche. Cette tradition vieille de plus de 600 ans appartient au patrimoine culturel immatériel lié à la transhumance reconnu par l’UNESCO. Programme de la transhumance en Val Senales
Septembre : 400 mètres de knödel
Le lendemain, changement d’ambiance. Le 13 septembre, Sterzing/Vipiteno déroule dans son centre historique une table longue de 400 mètres pour son traditionnel Knödelfest. Knödel au lard, au fromage, aux champignons ou versions sucrées : environ 70 variantes mettent la boulette tyrolienne sur un piédestal ! Ce qui, pour du pain rassis devenu spécialité régionale, constitue une assez belle revanche, non ?
Octobre : le pain et le strudel prennent la place
Du 2 au 4 octobre 2026, Brixen/Bressanone organise la 24e édition de son marché du pain et du strudel. Sur la place de la cathédrale, boulangers et pâtissiers défendent Schüttelbrot, Vinschger Paarl et, évidemment, apfelstrudel. Des ateliers montrent aussi comment les anciennes recettes continuent de vivre sans se transformer en simple folklore pour touristes.
Automne : bienvenue dans la « cinquième saison »
Entre début octobre et fin novembre vient le Törggelen, surnommé la cinquième saison sud-tyrolienne. Après une balade parmi les vignes et châtaigniers, on s’attable dans les fermes pour manger Schlutzkrapfen, knödel, saucisses, choucroute et châtaignes grillées, accompagnés de moût ou de vin nouveau. Le nom vient du Torggl, l’ancien pressoir en bois !
Décembre : 600 Krampus débarquent à Dobbiaco
Le 7 décembre 2026, la douceur de l’Avent prend un sérieux coup de corne à Toblach/Dobbiaco. Environ 600 Krampus venus de plusieurs pays participent au plus ancien grand défilé du genre dans le Sud-Tyrol. Masques sculptés, peaux, chaînes et énormes cloches accompagnent Saint-Nicolas dans les rues. Pas exactement le marché de Noël pépère avec chocolat chaud.
Printemps : des disques de feu dans la vallée
Le premier dimanche du Carême, la Val Venosta célèbre le Scheibenschlagen. Des disques de bois portant des vœux sont chauffés jusqu’à devenir incandescents puis projetés depuis les hauteurs. Selon la tradition, plus ils volent loin et brillent fort, plus ils promettent chance, fertilité et bonnes récoltes !
Juin : les montagnes s’embrasent
Enfin, le troisième dimanche après la Pentecôte, des feux du Sacré-Cœur dessinent croix et cœurs sur les sommets. La tradition actuelle commémore un serment tyrolien datant de 1796. Vue depuis la vallée, la montagne semble soudain avoir troqué ses sentiers de randonnée pour un spectacle de lumière grandeur nature.
