Voyager rime souvent avec bien manger. Et pour cette nouvelle année 2026, le Guide Michelin met en lumière des destinations où la table devient centrale !
Longtemps cantonnée au rôle de bonus, la gastronomie est souvent aujourd’hui un moteur à part entière du voyage ! Le Guide Michelin ne s’y trompe évidemment pas et c’est bien entendu leur rôle de nous faire saliver : pour 2026, ses experts ont sélectionné des territoires où l’on réserve autant pour les paysages que pour les menus. Des grandes valeurs sûres aux scènes encore confidentielles, voire surprenantes, on vous les fait toutes découvrir !
L’Europe, toujours en tête… mais en mouvement
Des classiques revisités
Sans surprise, l’Italie reste un pilier. Venise, les Dolomites ou la côte amalfitaine confirment leur statut, mais il y a du neuf dans la botte : on y voit de nouveaux hôtels, des chefs plus audacieux et de meilleures connexions ferroviaires. Résultat, une cuisine locale qui se modernise sans perdre sa saveur… Mention spéciale aux Dolomites, où l’urgence est claire : y aller avant que les Jeux olympiques d’hiver ne fassent grimper les prix !
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Les outsiders qui montent
Plus à l’est, la République tchèque et Wrocław incarnent cette Europe gastronomique en pleine affirmation. Ici, la recette est classique, mais pas que : produits locaux, recettes traditionnelles et une nouvelle génération de chefs qui osent ! Michelin annonce d’ailleurs avoir lancé son premier guide tchèque !
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Moyen-Orient et Asie : le goût de la nouveauté
Nouvelles scènes, nouvelles ambitions
L’arrivée du Guide Michelin en Arabie saoudite est une sacrée surprise ! Riyad et Djeddah voient éclore des quartiers culturels où les plats traditionnels sont repensés. Même logique en Cappadoce, où la cuisine locale gagne en précision et s’invite dans des hôtels troglodytes…
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La finesse asiatique en pleine lumière
Direction la province du Jiangsu, en Chine, pour une cuisine parmi les plus raffinées du pays ! Au menu : poissons d’eau douce, assaisonnements subtils et techniques ancestrales pour séduire les palais en quête d’authenticité. Même dynamique aux Philippines, où Manille et Cebu voient leur cuisine longtemps sous-estimée accéder à une reconnaissance internationale.
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Amérique du Nord : le terroir reprend la parole
Le retour des racines
En 2026, la Route 66 souffle ses 100 bougies. Plus qu’un mythe routier, c’est un voyage dans la cuisine populaire américaine : diners, barbecues et recettes locales. Le Guide Michelin rappelle que l’expérience culinaire ne se limite pas aux grandes tables étoilées, mais aussi à l’histoire et au territoire !
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Villes et régions en pleine renaissance
Du Sud des États-Unis à la Floride, de Boston à Philadelphie, la scène culinaire nord-américaine gagne en maturité. Produits locaux, influences multiples et chefs engagés redessinent l’identité gastronomique de ces régions. Le Québec et Vancouver confirment également leur place sur la carte mondiale, entre terroir affirmé et ouverture culturelle.
Bon, allez, vous voulez un dernier conseil pour la route : avant de réserver le billet, voyez si la table est disponible !
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